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本篇文章摘自： 商業周刊第 1022 期
作者：馬萱人

「這是個適於人們做夢、幹活、戀愛、結婚，悠然過日子的好地方。」台灣文壇大家，出身於台南府城的葉石濤，在他的〈台南的古街名〉一文中如是說。

根據本刊多人多次常至台南市拜訪的綜合體驗，若你也願意到台南來一趟小旅行，「幹活、戀愛、結婚」，不敢打包票，但「做夢」、「悠然過日子」，絕對可行。

台灣還有哪一座「城市」像台南，仍常見著人坐樹下喝茶的？台灣又還有哪一座「城市」像台南，闖紅燈不為了趕時間，而是實有特多單線道的，彷彿明、清遺留下來的窄幅小路，直接橫過便是，何必等綠燈？

身為「一府」後裔，台南人真是好命慣了，一致公認尤其是吃，特別是小吃。其他城市的人可能早聽過台南人這麼說：「這什麼小吃，沒三兩三也敢開店，要是在台南，早就……。」

有趣的是，人到台南，每當剛享用完一道千打聽萬打聽而來、保證在這類小吃中最讚的一家店，旁邊的在地人一聽，八成會接口：「不對不對，那怎麼能叫好吃？哪邊哪邊的那一家才是最道地的啦。」並隨即起身取車鑰馬上要帶你去。

結果，他帶你去的那一家就在他生活圈內，是他天天去、聽老闆一家八卦最多的店。然坐下來一吃，風味亦是各有特色。真奢侈，連要排名所謂「最吃」的小吃，也有多家可挑三揀四。

台南小吃還擁有令人上癮、一直喃喃不忘的魔力。就像，王建民的最愛之一──孔廟對街的福記肉圓，李安兄弟的最愛──曾開設在「大菜市」中的葉家小卷米粉，永遠都是故鄉台南最難忘的味道。

台南市古蹟當然也滿城盡是。約在北門路、健康路、金華路、成功路這四道路框起的舊城範圍內徒步，隨處可遇，其實也不必看地圖了。加上市區改建大樓處仍不多，古蹟尚不容易被遮了。不只一位台南人對我說：「我們住在能見到天空的城市。」

本台南專輯乃為非台南人而製。道地台南市人何需如此一天連趕十數個景點，他已經是其中一景了。不過……，逛古蹟小吃攤，看完吃完就走人，可能諸位學生時代南下訪同學就這麼做了。何妨，在上述經典玩法的沿路上，穿插一些台南新意思的店，好好坐下來，若有機會則聊聊天，仿效一下台南慢速生活？

在古都，這樣的新店大致在城中四個角落分布。這些店展示的並非獨一無二之物，但這群店主對於何謂符合自我價值觀的好生活，總有大的夢與想像。他們賣著日常的咖啡、花、茶、美食、家具、空間，最「怪」者不過衝浪板，但這些店之於台南、有些甚至之於台灣，概念上則是全新的。

在他們身上，常見到類似台南經典小吃職人的精神，專心、有點固執，但不嚴肅，打磨著他們的店、與這座城市的亮度。

當然，人到台南，吃吃喝喝逛逛總是大夥兒期待的基本工。《生活專刊》順著上述新店周邊，安排了順遊的小吃與古蹟路線。這項差事還滿苦的。你如何從千百顆克拉相似的鑽石，挑出一二十個？最後，我們以台南原創的、或是公認在台南做的最好之小吃為主，超級名店則不一定贅述。也許，不想有遺珠的解決方法，就是多到台南幾次唄！